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健康饮食的关键是合理搭配

静远女人健康 — Thu, 03 Feb 2011 07:23:17 +0000

俗话说：“民以食为天”。合理膳食是健康的第一基石，是人们智力和身体潜力得以充分发挥的先决条件。
每日进食3～4份高蛋白食物每份蛋白质相当于50克瘦肉，或1个大鸡蛋，或100克豆腐，或25克黄豆，或鸡、鸭、鹅、鱼、虾100克，其中以鱼、虾、豆类最为理想。鱼类蛋白有明显的预防动脉硬化的作用，黄豆蛋白及其制品有一定的降胆固醇及防癌作用。
每日饮一袋牛奶每袋牛奶含250毫克钙，可以有效补充我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶、低乳糖奶或两倍豆奶代替。此外，牛奶还含有优质蛋白。
每日摄入250克左右的碳水化合物可依个人的劳动量、体重、性别、年龄等情况增减，可少至150克，多至500克。通过控制主食量，可调控血糖、血脂及体重。
多食黄色食物黄色食物营养丰富，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜、南瓜、玉米等，内含丰富的胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，提高人体免疫力，减少感染和肿瘤发病机会。
常饮绿茶绿茶叶中除了含有丰富的维生素、微量元素、咖啡因外，最主要的是含有茶多酚，具有较强的抗氧自由基作用、抗动脉粥样硬化作用和防肿瘤作用，包括保护心脏、防止肿瘤、增强人体免疫力、防辐射等。
每日服燕麦片50克可使血胆固醇、甘油三酯下降，对糖尿病患者效果更显著。
每日吃黑木耳5～15克有明显的抗血小板聚集、抗凝、降胆固醇作用，能显著降低血黏度与血胆固醇含量，有助于预防血栓形成，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当
食物应有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱粗细粮搭配有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质的利用率及维生素、微量元素、纤维素的互补效益。少量多餐可有效预防糖尿病、高血脂和肥胖的发生。早、中餐比例大有利于降低血脂、减轻体重。
每日摄入500克蔬菜及水果除可补充维生素、微量元素、纤维素外，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌的发生，降脂，减肥，保持健美身材，防治便秘引发的头痛、失眠、心血管疾病等突发事件方面均有不可代替的益处。
另外，若无禁忌证，每日可饮50～100毫升红葡萄酒，可起到活血化瘀及预防动脉粥样硬化的作用，既可减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，也可以维持皮肤和神经健康。

喝牛奶的好处

静远女人健康 — Tue, 25 Jan 2011 13:23:17 +0000

喝牛奶的好处
牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶属于健康饮食中必不可少的乳制饮料，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。所以，"喝牛奶的好处是能补钙"这一说法是有其科学道理的。
牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低。
喝牛奶的适合人群
　　一般人群均可食用，1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性；2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。　　
喝牛奶的好处多多，牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。复杂，至少有100多种，人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究，如果饮用方法不恰当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害：　　
1、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；　
2、牛奶什么时间喝最好？有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。早上空腹吃苹果好吗？）
喝酒的危害多多，饮食健康网建议您: 多喝牛奶，少喝酒。

豆浆鸡蛋能一起吃吗？

静远女人健康 — Mon, 24 Jan 2011 07:23:17 +0000

豆浆鸡蛋能一起吃吗？
豆浆是深受人们喜爱的廉价高蛋白饮食营养食品，含有八种人体不能合成的氨基酸，营养价值可与牛奶比美。喝牛奶的好处
记得以前路边小摊都是鸡蛋牛奶豆浆一起卖，提醒您:豆浆鸡蛋是不能一起吃的，两者最好间隔半小时以上再食用。因为这两种东西具有不同的蛋白质,豆浆鸡蛋一起吃,反而会使两种蛋白质掺杂在一起,不能被充分的吸收,而且会影响消化.
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋的营养价值很高，是人们常吃的食物，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。
鸡蛋与豆浆会降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，从健康饮食的角度考虑，这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
在饮食与健康中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的饮食误区。水果可以空腹吃，豆浆牛奶最好不要空腹食用。
牛奶什么时间喝最好？
早上空腹吃苹果好吗？

乳品中乳清蛋白帮减肥

静远女人健康 — Sat, 01 Aug 2009 06:19:19 +0000

　　很多人认为多吃乳制品会使人发胖，从而会减少乳品在膳食中的比例，其实这个做法是错误的，其实乳制品比如牛奶也是防止发胖的健康减肥食品之一。其主要原因是乳品中的乳清蛋白可以帮助燃烧多余脂肪。

　　乳清蛋白是什么?

　　乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一类蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%。在母乳中，这一比例约是80%。现代的乳清蛋白加工技术使其作为一种优质的食品原料被越来越广泛应用在食品加工中。乳清蛋白中的脂肪和糖类的含量很低，而且富含促进肌肉的快速合成的重要营养物质，在健康有效地控制体重、促进脂肪利用以及保持肌肉方面有很好的作用。研究表明，在负重运动后摄入20克乳清蛋白可以大大促进肌肉的恢复，帮助保持肌肉质的良好状态并促进脂肪的利用，从而起到健康减肥、科学塑体的作用。

　　如果在摄入的总热量不变时，人们在每日膳食中增加乳品的摄入量，会大大有助于减掉多余的脂肪，同时还可以帮助你健康地控制体重。如果想通过减少食物总热量的摄入实现减肥的目的，将牛奶或乳清蛋白纳入日常的饮食计划可以起到事半功倍的效果。如果在不减少热量的情况下增加牛奶和乳清蛋白的摄入，受试者虽然不一定会降低体重，但有一点可以肯定的是，他们的机体脂肪含量确实会减少，从而变得更健康。乳来源钙的抗肥胖功效只占到乳制品抗肥胖功效的一小部分，主要功效则要归功于乳制品中乳清蛋白的活性。

不可空腹食用的11种食物

静远女人健康 — Sun, 12 Jul 2009 23:16:37 +0000

　“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈，抓到什么吃什么。但是有些食物是不宜空腹食用的，可能引起肠胃不适，严重的会给您的健康埋下隐患。以下所列11种食物切不可空腹食用。豆浆、牛奶、酸奶等等

　　1、豆浆

　　豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

　　2、牛奶

　　牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

　　3、酸奶

　　空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

　　4、冷饮

　　空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。

　　5、糖

　　糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

　　6、香蕉

　　香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

　　7、山楂

　　含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

　　8、白薯

　　白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

　　9、西红柿

　　含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

　　10、桔子

　　含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

　　11、柿子

　　含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

13种减肥降脂食物

静远女人健康 — Fri, 29 May 2009 14:31:37 +0000

香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

海带：海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。

玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。

牡蛎：富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。

葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。

苹果：苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。

大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。

洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。

另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。